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| 이름 | |||
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IUPAC 이름
4-hydroxy-4H-furo[3,2-c]pyran-2(6H)-one
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| 별칭
2-Hydroxy-3,7-dioxabicyclo[4.3.0]nona-5,9-dien-8-one
Clairformin Claviform Expansine Clavacin Clavatin Expansin Gigantin Leucopin Patuline | |||
| 식별자 | |||
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3D 모델 (JSmol)
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| ChEBI | |||
| ChEMBL | |||
| ChemSpider | |||
| ECHA InfoCard | 100.005.215 | ||
| EC 번호 |
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| KEGG | |||
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PubChem CID
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| UNII | |||
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CompTox Dashboard (EPA)
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| 성질 | |||
| C7H6O4 | |||
| 몰 질량 | 154.12 g/mol | ||
| 겉보기 | Compact prisms | ||
| 밀도 | 1.52 g/ml | ||
| 녹는점 | 110 °C (230 °F; 383 K) | ||
| Soluble | |||
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달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨. | |||
 유효성 확인 (관련 정보   )
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| 정보상자 각주 | |||
파툴린은 다양한 곰팡이에서 만들어지는 진균독의 하나로, 주로 Aspergillus속과 Penicillium속이 있다. 파툴린은 썩는 사과에서 발견할 수 있으며, 상품 사과에서 파툴린의 양을 사과의 질을 측정하는 데 나타낸다.
파툴린은 특별히 강한 독은 아니다. 동물실험에서 정확히 밝혀내지 못했지만, 몇몇 연구에서 세포독이라는 것을 보였는데, 이는 파툴린이 발암 물질이라 할 수 있다. 또 파툴린은 항생 물질이다.
몇몇 국가에서는 사과 생산에서 파툴린 양에 제한을 두었다. 세계 보건 기구는 사과 주스에 파툴린이 리터 당 50µg을 넘지 않도록 권장하고 있다. 유럽 연합에서는 사과 주스와 사이다에 킬로그램 당 50µg으로 제한했다. 사과는 킬로그램 당 25µg으로, 유아와 어린이에게는 킬로그램 당 10µg으로 제한했고, 이는 2003년 11월부터 시행했다.