다른 뜻에 대해서는 딜 (동음이의) 문서를 참고하십시오.
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| 생물 분류ℹ️ | |
| 계: | 식물계 |
| (미분류): | 속씨식물군 |
| (미분류): | 진정쌍떡잎식물군 |
| (미분류): | 국화군 |
| 목: | 미나리목 |
| 과: | 미나리과 |
| 속: | 딜속 |
| 종: | 딜 |
| 학명 | |
| 'Anethum graveolens' | |
| L. | |
| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
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| 에너지 | 180 kJ (43 kcal) |
7 g |
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| 식이 섬유 | 2.1 g |
1.1 g |
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3.5 g |
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| 비타민 | 함량 %DV† |
| 비타민 A | 7717 (154%) IU |
| 티아민 (B1) |
9% 0.1 mg |
| 리보플라빈 (B2) |
25% 0.3 mg |
| 나이아신 (B3) |
11% 1.6 mg |
| 판토테산 (B5) |
8% 0.4 mg |
| 비타민 B6 |
15% 0.2 mg |
| 엽산 (B9) |
38% 150 μg |
| 비타민 B12 |
0% 0 μg |
| 비타민 C |
102% 85 mg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 |
21% 208 mg |
| 철분 |
51% 6.6 mg |
| 마그네슘 |
15% 55 mg |
| 망간 |
62% 1.3 mg |
| 인 |
9% 66 mg |
| 칼륨 |
16% 738 mg |
| 나트륨 |
4% 61 mg |
| 아연 |
9% 0.9 mg |
| 기타 성분 | 함량 |
| 구리 667 | 0.14 mg (7%) |
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†백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database | |
딜(dill, Anethum graveolens)은 허브의 일종으로, 자라는 장소에 따라 여러해살이 허브, 한해살이 허브로 불린다. Anethum 속의 유일한 종이며, 시라(蒔蘿), 소회향(小茴香)으로도 부른다.
방향 효과
방향 효과는 다음과 같다.
독물학
독물학 분야에서의 향균 작용에 대한 설명은 다음과 같다.
- 황색포도상구균(Staphylococcus aureus)의 항균 작용
- 사카로미세스 세레비시아(Saccharomyces cerevisiae)의 항균 작용
쓰임새
처음은 약간 자극적이지만 바로 단맛으로 변하는 딜은 오이, 생선, 감자요리와 잘 어우러진다. 잎, 줄기, 씨앗, 꽃 모두 활용할 수 있으며 생선이나 새우 등을 마리네이드 할 때나 소스를 만들 때 쓰인다. 잎은 상쾌한 향을 살리기 위해 그대로 썰어 샐러드 등에 넣기도 한다.
딜파우더는 통후추를 갈아서 사용하듯이 딜의 씨앗을 갈아서 사용한다. 피클을 담글 때나 수프를 끓일 때 넣어 풍미를 더한다.