수단 (음식)
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수단 (음식)
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| 종류 | 화채 |
|---|---|
| 원산지 | 한국 |
| 관련 나라별 요리 | 한국 요리 |
| 주 재료 | 떡 등, 꿀물/오미자차 |
수단(水團, 水𩜵)은 쌀가루 등을 경단처럼 빚어 삶은 것을 꿀물이나 오미자차에 넣고 잣을 띄운 화채이다.유두에 먹는 명절 음식이며, 단오에도 먹는다. 꿀물 등에 넣지 않고 먹는 것은 "건단"이라 부른다.
역사
《경도잡지》, 《시의전서》, 《열양세시기》, 《조선무쌍신식요리제법》 등에 수단을 만드는 방법이 소개된다. 《동국세시기》에는 제사에도 사용하는 음식으로 소개되며, 《경도잡지》, 《규합총서》, 《시의전서》, 《열양세시기》, 《임원십육지》 〈농가십이월속시〉, 《한양세시기》에 따르면 유두절에, 《세시기》, 《세시잡기》, 《천보유사》에 따르면 단오절에 먹는 절식이다.