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가루

삼바르

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삼바르

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비슷한 이름의 삼발에 관해서는 해당 문서를 참조하십시오.

삼바르

종류	커리
원산지	인도 스리랑카
지역이나 주	남인도 안드라프라데시 카르나타카 케랄라 타밀나두 텔랑가나 락샤드위프 안다만 니코바르 스리랑카 북부 스리랑카 동부
관련 나라별 요리	인도 요리 스리랑카 요리
주 재료	렌즈콩 타마린드 맛국물 채소 가지 감자 모링가 무 셜롯 또는 양파 오크라 토마토 호박

삼바르(힌디어: सांभर)는 남인도 및 스리랑카에 사는 드라비다인들의 요리로, 렌즈콩과 여러 가지 채소를 타마린드 맛국물에 끓여 내는 음식이다. 커리의 일종으로,쌀밥, 이들리, 도사 등에 곁들여 먹는다.

이름

"삼바르"라는 말은 타밀어 "삼바르(சாம்பார்)"에 그 기원을 둔다. 말라얄람어 "삼파르(സാമ്പാർ)"와 텔루구어 "삼바루(సాంబారు)"도 동원어이며, 칸나다어에서는 삼바르가 "훌리(ಹುಳಿ)"라 불린다.