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| 이름 | |
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우선명 (PIN)
2,3-Dihydroxybutanedioic acid | |
| 별칭
Tartaric acid
2,3-Dihydroxysuccinic acid Threaric acid Racemic acid Uvic acid Paratartaric acid Winestone | |
| 식별자 | |
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3D 모델 (JSmol)
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| ChEBI | |
| ChEMBL | |
| ChemSpider | |
| DrugBank | |
| ECHA InfoCard | 100.121.903 |
| 식품 첨가물 코드 번호 | E334 (산화 방지제, ...) |
| KEGG | |
| MeSH | tartaric+acid |
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PubChem CID
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CompTox Dashboard (EPA)
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| 성질 | |
| C4H6O6 (Basic formula) HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H (Structural formula) |
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| 몰 질량 | 150.087 g/mol |
| 겉보기 | White powder |
| 밀도 | 1.79 g/mL (H2O) |
| 녹는점 | 171 to 174 °C (340 to 345 °F; 444 to 447 K) (L or D-tartaric; pure) 206 °C (DL, racemic) 165–166 °C (meso-anhydrous) 146–148 °C (meso-hydrous) |
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| 산성도 (pKa) | L(+) 25 °C : pKa1= 2.89, pKa2= 4.40 meso 25 °C: pKa1= 3.22, pKa2= 4.85 |
| 짝염기 | Bitartrate |
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자화율 (χ)
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−67.5·10−6 cm3/mol |
| 위험 | |
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EU classification (DSD) (outdated)
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Irritant(Xi) |
| R-phrases (outdated) | R36 |
| 관련 화합물 | |
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다른 양이온
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Monosodium tartrate Disodium tartrate Monopotassium tartrate Dipotassium tartrate |
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Butyric acid Succinic acid Dimercaptosuccinic acid Malic acid Maleic acid Fumaric acid |
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관련 화합물
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2,3-Butanediol Cichoric acid |
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달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨. | |
 유효성 확인 (관련 정보   )
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| 정보상자 각주 | |
타타르산(영어: tartaric acid)은 흰색 결정을 지닌 유기산의 일종이다. 타르타르산, 주석산(酒石酸)이라고도 한다. 주석산은 포도, 바나나, 타마린드와 같은 많은 식물에서 존재하며, 포도주에서 발견되는 주요한 산의 일종이다. 신맛을 가하기 위해 식품에 첨가되기도 하며, 산화방지제로서 사용되기도 한다.