코코넛과 코코넛기름
| 100 g당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 3,730 kJ (890 kcal) |
99 g |
|
| 포화지방 | 82.5 g |
| 단일불포화지방 | 6.3 g |
| 다불포화지방 | 1.7 g |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 비타민 E |
20% 3 mg |
| 비타민 K |
1% 0.6 μg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 철분 |
0% 0.05 mg |
| 기타 성분 | 함량 |
| phytosterols | 86 mg |
|
| |
|
†백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database | |
코코넛기름(영어: coconut oil 코코넛 오일[*])은 코코넛의 과육이나 씨에서 짠 기름이다. 식용이며 녹는점은 24°C이다.
속성
| 유형 | 가공 처리 |
포화 지방산 |
단일불포화 지방산 |
고도불포화 지방산 |
발연점 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 전체 |
올레 산 (ω-9) |
전체 |
α-리놀렌 산 (ω-3) |
리놀레 산 (ω-6) |
ω-6:3 비율 |
||||
| 아몬드 | |||||||||
| 아보카도 | 11.6 | 70.6 | 52-66 | 13.5 | 1 | 12.5 | 12.5:1 | 250 °C (482 °F) | |
| 브라질너트 | 24.8 | 32.7 | 31.3 | 42.0 | 0.1 | 41.9 | 419:1 | 208 °C (406 °F) | |
| 카놀라 | 7.4 | 63.3 | 61.8 | 28.1 | 9.1 | 18.6 | 2:1 | 238 °C (460 °F) | |
| 캐슈나무 | |||||||||
| 치아씨 | |||||||||
| 카카오 버터 기름 | |||||||||
| 코코넛 | 82.5 | 6.3 | 6 | 1.7 | 175 °C (347 °F) | ||||
| 옥수수 | 12.9 | 27.6 | 27.3 | 54.7 | 1 | 58 | 58:1 | 232 °C (450 °F) | |
| 면실 | 25.9 | 17.8 | 19 | 51.9 | 1 | 54 | 54:1 | 216 °C (420 °F) | |
| 아마씨 | 9.0 | 18.4 | 18 | 67.8 | 53 | 13 | 0.2:1 | 107 °C (225 °F) | |
| 포도씨 | 10.5 | 14.3 | 14.3 | 74.7 | - | 74.7 | 매우 높음 | 216 °C (421 °F) | |
| 삼씨 | 7.0 | 9.0 | 9.0 | 82.0 | 22.0 | 54.0 | 2.5:1 | 166 °C (330 °F) | |
| 우라드콩 | |||||||||
| 겨자기름 | |||||||||
| 올리브 | 13.8 | 73.0 | 71.3 | 10.5 | 0.7 | 9.8 | 14:1 | 193 °C (380 °F) | |
| 팜 | 49.3 | 37.0 | 40 | 9.3 | 0.2 | 9.1 | 45.5:1 | 235 °C (455 °F) | |
| 땅콩 | 20.3 | 48.1 | 46.5 | 31.5 | 0 | 31.4 | 매우 높음 | 232 °C (450 °F) | |
| 피칸 기름 | |||||||||
| 들기름 | |||||||||
| 겨기름 | |||||||||
| 잇꽃 | 7.5 | 75.2 | 75.2 | 12.8 | 0 | 12.8 | 매우 높음 | 212 °C (414 °F) | |
| 참깨 | ? | 14.2 | 39.7 | 39.3 | 41.7 | 0.3 | 41.3 | 138:1 | |
| 콩 | 부분 경화 | 14.9 | 43.0 | 42.5 | 37.6 | 2.6 | 34.9 | 13.4:1 | |
| 콩 | 15.6 | 22.8 | 22.6 | 57.7 | 7 | 51 | 7.3:1 | 238 °C (460 °F) | |
| 호두기름 | |||||||||
| 해바라기씨 (표준) | 10.3 | 19.5 | 19.5 | 65.7 | 0 | 65.7 | 매우 높음 | 227 °C (440 °F) | |
| 해바라기씨 (< 60% linoleic) | 10.1 | 45.4 | 45.3 | 40.1 | 0.2 | 39.8 | 199:1 | ||
| 해바라기씨 (> 70% oleic) | 9.9 | 83.7 | 82.6 | 3.8 | 0.2 | 3.6 | 18:1 | 232 °C (450 °F) | |
| 면실 | 경화 | 93.6 | 1.5 | 0.6 | 0.2 | 0.3 | 1.5:1 | ||
| 팜 | 경화 | 88.2 | 5.7 | 0 | |||||
| 영양 수치는 총 지방 무게 당 백분율(%)로 표현된다. | |||||||||