브로멜린(bromelin)은 파인애플 줄기에서 발견되는 소화효소 중 하나이다. 브로멜린은 고대 의학의 약재로 오래 전부터 추출되어서 사용되었다. 브로멜린은 고기의 연육제로써 이용될 수 있다. 연육작용 외에도 브로멜린은 약재로 사용될 정도로 그 치료 효과가 뛰어났는데, 가래를 제거하는데 효과적이었다. 또한, 항염증 작용을 해서 정맥염 등을 치료하는데 널리 이용되었다.
